Nom de l’auteur/autrice :Henri Dubreuil

La bière aux fruits rouges a quitté le simple registre de la curiosité colorée pour s’imposer comme une vraie piste […]

Le riz cantonnais fait partie de ces plats qui rassurent dès la première bouchée. Entre le riz sauté bien détaché,

Octogonale, blanche, discrète et pourtant impossible à oublier, la pastille de Vichy a traversé deux siècles avec une facilité presque

Finir un repas sur une note juste, c’est souvent une affaire de texture, de fraîcheur et de contraste. Quand l’assiette

Impossible de résister à ces petites boules dorées qui baignent dans un sirop parfumé à la cardamome et à la

Une andouillette bien saisie ne pardonne pas l’approximation, et c’est précisément là que l’accompagnement fait toute la différence. Entre le

Quand le barbecue chauffe, l’attention se porte souvent sur les grillades. Pourtant, ce sont souvent les accompagnements qui donnent l’équilibre,

Quand une crème dessert chocolat sort du réfrigérateur avec une cuillère qui s’enfonce sans résistance et une surface bien lisse,

Quand Cyril Lignac s’attaque aux muffins aux fruits rouges, tout repose sur l’équilibre : une pâte souple, des baies bien

Quand l’envie d’un plat d’été frais, croquant et parfumé se fait sentir, le taboulé au chou-fleur coche toutes les cases.

Quand des invités débarquent à l’improviste, le dessert peut vite devenir le petit test de sang-froid du repas. Pourtant, avec

La courgette au four a tout pour plaire quand l’idée est de servir un plat simple, parfumé et sans prise

Peser les fruits et légumes en grammes change tout quand il faut cuisiner juste, suivre une balance alimentaire ou ajuster

Quand le creux de l’après-midi se pointe, difficile de résister à un snack rapide qui cale vraiment sans plomber. Cette

Après un repas copieux, l’envie d’une note sucrée arrive souvent pile au moment où la satiété commence à peser. Le

Quand une salade réussit à être à la fois réconfortante, colorée et vraiment rassasiante, elle mérite qu’on s’y attarde. Cette

Passé 50 ans, perdre du poids ne se joue plus comme avant. Le corps change, le métabolisme ralentit, la masse

Le biryani poulet fait partie de ces plats qui attirent autant par leur parfum que par leur générosité. Entre le

Une salade de fruits peut déjà séduire par sa fraîcheur, mais elle prend une autre dimension dès qu’on lui ajoute

Une ganache réussie, c’est ce petit équilibre entre le fondant du chocolat, le moelleux de la crème et cette surface

Quand une bassine de fruits mijote doucement, tout se joue souvent sur un détail discret: le bon gélifiant. Entre pectine,

Quand un seitan sort bien doré de la cocotte, le doute disparaît vite : une tranche ferme, des fibres visibles,

La patate douce au four a ce petit truc en plus qui change tout : une chair fondante, des bords

Quand les journées raccourcissent, la salade de fruits prend un autre visage : plus ronde, plus croquante, parfois plus acidulée,

Quand les courgettes arrivent en abondance, c’est souvent le moment idéal pour sortir une recette qui fait l’unanimité sans alourdir

Une crème dessert maison réussie, c’est ce petit plaisir sucré qui réconcilie simplicité et générosité. Quand la cuillère glisse dans

Un rôti de veau réussi, c’est cette tranche pâle et juteuse qui garde un cœur délicatement rosé, sans sécheresse ni